Centomani 2026, la gastronomia come sistema: CNA Emilia-Romagna rilancia il valore della filiera

La gastronomia come spazio di relazione tra economia, cultura e territorio torna al centro del dibattito con Centomani 2026, l’appuntamento promosso da CheftoChef che per la prima volta si sviluppa su due giornate, domenica 19 e lunedì 20 aprile, a Villa Torlonia, a San Mauro Pascoli. Un contesto che va oltre la dimensione dell’evento e si propone come luogo di confronto tra istituzioni, imprese e operatori, in cui leggere il cibo come fattore strategico per lo sviluppo regionale.

In questo scenario si inserisce la partecipazione di CNA Emilia-Romagna, che porterà il proprio contributo attraverso l’intervento del presidente regionale Paolo Cavini nel seminario istituzionale del convegno “Relazioni gastronomiche di areali in Emilia-Romagna”. Un’occasione per mettere a fuoco il ruolo della filiera agroalimentare come infrastruttura economica capace di generare valore diffuso, occupazione e competitività.

Un ecosistema che tiene insieme imprese, territori e identità

Dietro le eccellenze dell’enogastronomia emiliano-romagnola si muove una rete articolata che coinvolge piccole imprese, artigiani, trasformatori, ristoratori, servizi e competenze diffuse. È proprio questa dimensione sistemica a rappresentare uno degli elementi distintivi del modello regionale, in cui il valore non nasce da singoli segmenti, ma dall’interazione tra filiere locali, saperi professionali e capacità di fare rete.

La presenza di CNA si colloca dentro questa visione, che considera l’agroalimentare come un ecosistema complesso e integrato. Il contributo delle piccole imprese, in particolare, viene letto come determinante sia nella tutela della qualità sia nella costruzione di percorsi di sviluppo che tengano insieme tradizione e innovazione. Un equilibrio che incide direttamente sulla capacità dei territori di attrarre, produrre e raccontare valore.

Accordo CNA–CheftoChef e confronto sui temi della gastronomia contemporanea

Nel corso della manifestazione è prevista anche la firma di un accordo tra CNA Emilia-Romagna e CheftoChef, finalizzato alla realizzazione di progetti comuni dedicati alla promozione della cultura enogastronomica. Un passaggio che consolida una collaborazione già avviata e che punta a rafforzare il legame tra impresa, territorio e cultura del cibo, attraverso iniziative condivise e percorsi di crescita.

Accanto al momento istituzionale, la giornata di domenica si aprirà al pubblico con la Festamercato regionale e con i Comizi Agrari, spazi di approfondimento dedicati ai temi della gastronomia contemporanea, delle filiere, della sostenibilità e dell’innovazione. Un programma che mette in dialogo mondi diversi — dalla produzione alla ristorazione, fino alla ricerca — offrendo una lettura ampia e articolata del settore.

In questo contesto parteciperà anche CNA Rimini con il progetto Produciamo Romagna, ulteriore tassello di una strategia che punta a valorizzare le produzioni locali e a rafforzare il posizionamento della regione come riferimento nel panorama agroalimentare nazionale.